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冰箱不是保险箱,这15种东西请不要往里放

每个家庭都会有冰箱,用低温冷藏来减缓细菌生长的速度,以保存食物的新鲜。一般人习惯把什幺东西全都丢进冰箱,认为冰箱就是食材最佳的「保险箱」,事实上,并不是任何食材都适合摆进冰箱冷藏,专家建议有15种东西不该放进冰箱,否则不但会降低品质与养分,甚至有可能会加速变质,成为食材腐败的一级杀手。

1、番茄:
番茄经低温冷藏后,其成熟的过程会被强制停止,而冷气也会让番茄的细胞壁受损,造成质地改变,或是出现表皮皱烂的现象,导致表面出现黑斑,或是酸败腐烂,建议放在室温下并于五天内食用完毕。

2、洋葱:
冰箱的环境太过湿润,会让洋葱清脆的质地变得软烂,甚至会加速发霉损毁。此外,建议不要将洋葱跟马铃薯放一起,因为洋葱所释放出来的乙烯会汙染马铃薯,导致这两种食物的品质都会快速变坏,建议放在阴凉通风的地方。

3、大蒜:
大蒜适合放在乾燥通风而且凉爽的地方,但冰箱属于密闭空间,湿润的环境会让大蒜很快发芽发霉。

4、马铃薯:
把马铃薯放在冰箱里会让澱粉很快转换为糖分,导致变软,很大程度会影响原有的口感,建议应以纸袋包装,摆在室内阴暗乾爽的环境中存放。

5、黄瓜:
黄瓜适合储存在摄氏10到12度的环境,但冰箱冷藏间平均摄氏4度的低温会让黄瓜被冻伤,失去原有的风味与脆感,甚至还会长出毛髮黏,建议放置于阴凉乾爽处。

6、青椒:
青椒适合储存于摄氏7到8度的环境,但冰箱冷藏间平均摄氏4度的低温会让黄瓜被冻伤,变黑变软,所以不宜在冰箱久存,请儘快调理食用。

7、 胡萝蔔:
胡萝蔔放在冰箱会使其水分受冻变成乾涩,表皮发黑,影响口感,营养也会流失,放置在室温下即可。

8、蜂蜜:
蜂蜜适合在室温下保存,冰箱的低温反倒会让蜂蜜结晶凝固,大大影响口感,只要把瓶口栓紧,摆在阴凉处就可以保持蜂蜜长期不变质。

9、麵包:
麵包在烘烤的过程中,麵粉中的澱粉直链分部已经老化,这也是麵包之所以有弹性与柔软的原因。把麵包放进冰箱容易使其流失水分变得乾硬,一般的麵包最好摆在常温下并于3天内吃完,但如果超过3天,最好将麵包装进容器内,再放入冷冻室储存,以保持其水分,待食用时再拿出来解冻。

10、香蕉:
香蕉放在冰箱的话会增快变黑腐败,口感也变差变苦,建议摆在室温存放儘快食用。

11、酪梨:
酪梨是亚热带水果,必须等到外皮转为黑色才算熟透,如果在绿皮时就放进冰箱,酪梨会因为低温而持续处于未熟状态,就算再从冰箱取出移至室温,口感也会变得不好,而且很快就会腐烂。

12、蛋黄酱:
在摄氏9度以下蛋黄酱很容易分解,也容易繁殖菌类,所以最好放在室温下储存。

13、巧克力:
巧克力放在冰箱冷藏后,一旦取出在室温下就会于表面结成一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

14、咖啡:
过期的咖啡豆或粉可以放在冰箱里来吸收其他食材的味道,以帮助冰箱去杂味,但新鲜的咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失,还容易吸收冰箱里其他食材的味道,使得咖啡变味,所以最好还是放在装罐或装袋放于凉爽阴暗的地方储存。

15、中药:
中药不宜放在冰箱里存在,因为可能因冰箱环境湿润受潮而影响药性,而且与其他食物混放后容易引起细菌孳生。如果要长时间保存中药,最好放在乾净的玻璃瓶中,置于阴凉通风处。

※本文授权自Heho健康网,原文见此。



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